クラフトビール好きの方に素敵な情報をお伝えしている当サイト。11回にわたり、塊肉＆麦酒 BLOCKS（ブロックス） 中野店のアルバイトとして活躍される、中田拓海さんのインタビュー紹介しています。こちらは様々なクラフトビールと塊肉や葡萄牛などをはじめとするお店自慢の肉料理がビール好きの注目を集めている話題のお店です。第5回の今回は、BLOCKS 中野店自慢の料理の数々について伺いたいと思います。
人気ビアバル一番人気はやっぱり肉料理！
前回は、BLOCKS 中野店で提供されているクラフトビールの面白さや特徴について伺いました。
詳しくはコチラ
今回は、これまでとは打って変わって、BLOCKS 中野店自慢の料理について伺います！
BLOCKS 中野店と言えば、有名なのは塊肉をはじめとする肉料理。でも、お店のおすすめは肉料理以外にもたくさんあるそう。それでは、さっそくお話を伺っていきましょう！
お店イチオシ！葡萄牛のランプ肉
＿＿＿＿＿＿BLOCKS 中野店といえば、やっぱり肉料理が有名ですよね。おすすめの肉料理は何でしょうか？
お客さんがよく注文されるのは、葡萄牛のランプ肉です。ラム肉もよく出ますね。基本的に、この2つか、塊肉か和牛を注文される方がほとんどです。イタリアンの炭火焼きっていうと、赤身肉の炭火焼きってイメージがどうしても強いですし、やっぱりランプ肉がおすすめです。一番美味しいと思います。いい肉を使っているので、高いんですけどね。
＿＿＿＿＿＿葡萄牛の由来ってなんでしょうか？
ワインのしぼり粕を加えた特別な穀物飼料で、長期間育成されていることです。臭みがなく、風味が豊かなのが特徴。オーストラリアで育てられているので、赤身肉がとっても美味しいんです。
赤身を美味しく食べるには、A3等級が一番
葡萄牛の炙りカルパッチョ [980円]
葡萄牛はこちらのカルパッチョも人気ですよ。バルサミコ酢が効いておいしいんです！
＿＿＿＿＿＿葡萄牛もそうですが、やはり肉にこだわられているんですね。
はい。黒毛和牛も、和牛って言っているんですけれど、割とA3等級の赤身の部分を提供しています。赤身肉だけれど、脂が細かく入っているんです。実は赤身肉を食べるには、A3等級が最も美味しいんですよ。
＿＿＿＿＿＿確かに、「A5等級が最高」と勘違いされがちですよね。
A5等級ももちろん美味しいですが、等級によって美味しい部位や食べ方というものがあります。A5等級は、肉寿司やしゃぶしゃぶとして食べるのに適していますね。焼肉や炭火焼きで食べるには、A3等級が最も適しているんです。
肉料理以外も必食です！
燻製ブームが再到来？
＿＿＿＿＿＿肉料理以外におすすめの料理はありますか？
はい、看板メニューなので肉料理に注目が集まりやすいですが、他のメニューもとっても美味しいんですよ。例えば、僕が好きなのはムール貝。あとは、アヒージョですね。数種類あるんですけど、どれも美味しいです。まかないでよく作っていただいているパスタも美味しいです。その他で、最近お客さんがよく注文されているのは、燻製系ですね。
＿＿＿＿＿＿燻製って、2，3年前にブームになりましたよね。今も人気なんですか？
最近徐々にまたブームになりつつあるっていう感じです。Twitterでも、検索すると結構ヒットしますよ。僕はあまり食べたことはないんですが、お客さんが注文されるのを見て「美味しそうだな」と思うのは、スモークサーモンのマリネとか。あとは、燻製チーズでしょうか。
まかないもハイレベル！
奥村店長は従業員にまかないを作ってくれるんですけど、これが絶品なんです。よく作ってくれるのはラグーとか、クリーム系のパスタですが、これがメニューに載っているのとまったく変わらないんです。まかないと一緒に、ビールもちょっと飲んだりして（笑）
＿＿＿＿＿＿最高じゃないですか！うらやましいなあ。
もちろん、勉強も兼ねています。BLOCKS 中野店はもちろん、ライナ株式会社はお客さんにメニューの説明をする機会がとても多いので、味を知っておかなければなりません。だから、まかないを食べることも重要な仕事の一つ。まだまだ勉強しなければならないことがたくさんあるので、これからもっと努力したいと思っています。
BLOCKS 中野店の料理、とっても美味しそうでしたね。肉料理以外にもおすすめの料理がたくさんあるので、何度も通って色々な料理に挑戦したくなりました。次回はBLOCKS 中野店に訪れるお客さんの客層などを伺いたいと思います！
「塊肉＆麦酒 BLOCKS 中野店」店舗情報
塊肉＆麦酒 BLOCKS 中野店
住所：東京都中野区中野2丁目11−4 ルネッサ紅葉山1F
TEL：050-5266-0418
アクセス：JR中央線 中野駅 徒歩4分／地下鉄東西線 中野駅 徒歩4分
【食べログ】塊肉＆麦酒 BLOCKS 中野店
〈2019年11月06日現在〉
ほかのお酒は飲まなくてよいというほどのビール好き。
クラフトビールについて日々勉強中です！
