開業・醸造 お酒好きが高じてブルワーに転身！クラフトビールカンパニー ヘッドブルワー木水さんインタビュー
東京・浅草橋にあるクラフトビールの醸造所Craft Beer Company（クラフトビールカンパニー）。そこでヘッドブルワーを務めるのが木水朋也さんです。今回は、木水さんが、どうしてブルワーという職業に就いたのか、ブルワーとして働く上での...
ブリューイングジャパン編集部
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メディア掲載 ぴあ「東京食本 vol.8」に掲載！カドウシ～40日熟成焼肉×クラフトビール12TAP～ 錦糸町
ぴあMOOK「東京食本 vol.8」に錦糸町のカドウシ～40日熟成焼肉×クラフトビール12TAP～が掲載されています。カドウシは、2018年6月にオープンしたクラフトビールと熟成肉が楽しめるお店。ドライエイジングビーフ協会が認定している40...
開業・醸造 東京の下町でクラフトビールを造るということ～ライナ株式会社 小川社長インタビュー
2005年に大阪で飲食店を開業、2007年より拠点を東京に移し飲食店を経営、2016年にはビール醸造事業を開始したライナ株式会社の代表取締役 小川雅弘社長。新宿にあるBrewPub「VectorBeerFactory」内のIPA専門醸造所 ...
開業・醸造 東京の下町にある醸造所「CRAFT BEER COMPANY」浅草橋から世界へ、ビール作りにかける醸造家たちの挑戦
浅草橋駅から一つ道に入ると問屋が多く並び下町情緒があふれだす街並み、そんな下町の一角に、大きなウッド調の扉が目印の醸造所があります。「CRAFT BEER COMPANY（クラフトビールカンパニー）」の社名通りクラフトビールの醸造所です。英...
オリジナルビール製作 結婚記念、引き出物、プチギフトに！二人で仕込んだウエディングビールで世界にひとつだけの演出を
東京・浅草橋のクラフトビール醸造所Craft Beer Company（クラフトビールカンパニー）では、ウエディングビールを作ることが出来ます。二人で仕込み、ラベル貼り、瓶詰めまでを手作業で行うウエディングビールは、結婚記念はもちろん、結婚...
開業・醸造 アメリカでの修行経験も活かすクラフトビールカンパニー ブルワー染谷さんインタビュー
東京・浅草橋にあるクラフトビールの醸造所Craft Beer Company（クラフトビールカンパニー）。そこで働くひと際、職人魂を感じる風貌のブルワーが染谷智樹さんです。今回は染谷さんに、ブルワーになった経緯や、クラフトビール造りに携わる...
ビールの種類 歴史から考える、地ビールとクラフトビールの違いとは？
ビールといえば、「生ビール」「瓶ビール」「地ビール」そして「クラフトビール」などたくさんのビールの種類があります。生ビールや瓶ビールなどは、ビールの保存状態などの違いとある程度想像はつきますが、「地ビール」と「クラフトビール」この2つの違い...
ビール講座 醸造家が教えるビール講座 ～ホップの使い方～
最近ではすっかり市民権を得た「クラフトビール」。ペールエールやIPAなど様々なタイプのビールがビアバーやコンビニでも飲めるようになりました。このコラムではビール醸造家としての立場からビールについての様々なお話をお伝えしています。今回は、ビー...
ビール講座 忘年会や新年会で心がけたい！ビールの正しい注ぎ方、マナー（お酌）
忘年会や新年会などの飲み会で遭遇するビールを注ぐシーン。いわゆる「お酌」です。最近は「お酌なんてしなくていい」といった風潮があったりしますが、お酌はコミュニケーションを円滑に図るツールにもなるのです。幹事側の親睦を深めて欲しいという意図で普...