ビアパブ開業プロジェクト⑧ ～ここが成否の分かれ道！人材採用！

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ビアパブプロジェクトもいよいよ佳境。

お店が成功するか否かを左右する、「人材採用」が今回のテーマです。

コンセプトに合った人材を選びましょう！

1人で開業するなら、特に人材に関しては考えなくてもいいでしょう。

しかしお店が10坪以上になってくると、どうしてもアルバイトスタッフなどが必要になってきます。

今回のテーマは人材集めですが、正直言って今はどの業界も人材不足。

そしてとくに飲食業界も同様に人材不足に陥っています。

そうした中でもお店を開業し成功するために重要なのは、やはり人の力です。

求人、人材採用という作業がとても大切になってきます。

自分のお店やコンセプトにあった人材を採用できたり、優秀なスタッフを集められればそれだけで成功の確率があがります。

人集めは大きく分けて2つの方法があると思います。

①最初の出店では自分の知り合いや紹介で、人を集めてくる　

②求人広告や求人サイトを利用する

とにかくお店やお店のコンセプトに合った人を選びたいので、②の場合はとくに面接時間は長めにとった方がいいかもしれません。

面接では必ず、店舗に対する思いやこだわりなどを説明し、それに共感してもらえるかどうかを大事にしましょう。

ここの認識がずれていると、スタッフの行動、お店のコンセプトにそった取り組みやサービスなどがちぐはぐになってしまいます。

そうなると、売り上げにも影響がでてしまうかも。これはスタッフが悪いわけではありません。

適性があってない人材の採用により、仕事にミスマッチが起こってしまっているのです。

人材採用というものがいかに大切かお分かりいただけたはず！

また一口で人材採用といっても、お店のおかれている状況により考え方が変わってきます。

意外かもしれませんが、エリアによって人材募集の際の反応がまったく異なります。

例えばビジネス街であれば、学生のアルバイトを確保するのは難しいという特徴があります。

住宅街や繁華街などでは、ビジネス街よりは採用広告費が抑えれられる傾向があります。

エリアに合わせて上手に求人できるようにしましょう。

また業態によっても人の集まり方は異なってきます。

居酒屋などの和業態よりはビアパブや洋業態の方が、反応がよく応募は集まりやすいようです。

おしゃれなイメージがある方が、そこで働きたいと思ってもらえるのかもしれません。

また求人の際に覚えておかないといけないのが、求人するメディア（媒体）の重要性です。

アルバイトや社員の募集をするとき、さまざまなサイトやメディアがありますが、ウェブでの募集に関しては、マイナビバイトやバイトルなどのような媒体では正直、ほとんど差はないように思えます。

むしろその時期にテレビCMや広告を打っている求人サイトの募集が集まりやすいです。

ほかには求人＠飲食店ドットコムのサイトはとても安くに求人をかけれるので、コスパがよくおすすめです。

求人＠飲食店ドットコム　https://job.inshokuten.com

また、経費はかさみますが社員の募集はグルメキャリーなどの専門誌などもいいでしょう。

アルバイト、社員、いづれの人材を採用するにしても、お店がどうしていきたいか、お店のコンセプトをはっきりと最初に語る必要があります。

せっかく採用しても、ミスマッチが起こってしまっては営業もうまくいきません。

求人に臨む前にまずは、しっかりと自分の思いをぶつけられるように準備しておきましょう！

ほかのお酒は飲まなくてよいというほどのビール好き。
クラフトビールについて日々勉強中です！