クラフトビール好きの方に素敵な情報をお伝えしている当サイト。7回に渡りVector Beer Factory（ベクタービアファクトリー） 新宿のブルワーとして活躍される、木水朋也さんのインタビュー記事を掲載しています。このお店は新宿御苑前駅、新宿三丁目駅から歩いてすぐという好立地にあるビアパブ。店内にはビール醸造施設もあり、できたてのビールが飲めることで人気です。今回はこのお店のブルワー木水さんのビールへの想いを語っていただきます。
前回はビール造りの流れや、日々の作業を紹介しています。
詳しくはコチラ
今回のテーマはずばり、木水さんが好きなクラフトビール。自家醸造のクラフトビールのほかに全国のヴァイツェン、スタウト、IPA、ペールエール、フルーツビール等、豊富なクラフトビールが17種も置かれているベクタービア新宿のブルワーさんだけに、ビールの話はとても盛り上がりました！
ブルワーの心を掴んだ、ビールの教科書と呼ばれるビール
＿＿＿＿＿＿木水さんオススメのクラフトビールを教えてください。
アンカーという会社のリバティーエールが好きです。アメリカのクラフトビールの第1号と言われてるもので、すごく有名なんですよ。スタイルは、いわゆるアメリカンペールエールです。
これのすごいところが香り。マスカットみたいなんです。本当にマスカットが入っているのではないか、と思うくらいのフルーティな仕上がりになっています。
でもフルーツを使っているわけではないし、ホップもカスケードっていう定番のものを使ってるんですよ。それだけに、このフルーティーな味には驚きましたね。
自分でも造ってみたいクラフトビールの味わい
実はこの「フルーツ系」ビールは僕も造りたいものの一つ。マスカットのビールを造りたいというわけではないんですけど、フルーツに例えられるような味わいのビールというのは、今すごくやりたいと思っています。
自慢のクラフトビールを味わってほしい
＿＿＿＿＿＿ご自分で造ったビールでオススメのものを教えてください。
どのビールもオススメです（笑）。それでも一つ選ぶとしたらグラン・クリュですかね。
アルコール度数が9%と高くて甘みがあるビールです。グラン・クリュはカラメルの華やかさや、りんごのような香りを感じられる仕上がりになっています。お店でみつけたらぜひ飲んでほしいです。
最初に飲んでほしいビールはベクターペールエール
＿＿＿＿＿＿ほかにこれは飲んでほしいというビールはありますか。
そうですね、やはりお店の名前を冠した、ベクターペールエールは最初に飲んでほしいビールです。
ブルワーになった最初の頃は苦味があるアンバーエールが好きで。そのイメージに近いものがベクターペールエールです。飲みやすいエールビールの定番の味としてお店に常にあるので、ぜひ試していただきたいです。
ブルワーさん目線でのビールのお話、面白かったですね。自分の求めるクラフトビールを造れるというお仕事もとても素敵に思いました。次回は他のブルワーさんとの関わり合いについて伺っていきます。
「Vector Beer Factory 新宿」店舗情報
Vector Beer Factory 新宿
住所：東京都新宿区新宿1-36-7 川本ビル1F
TEL：050-5266-0270
アクセス：東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩2分・地下鉄各線 新宿三丁目駅 徒歩4分
※店内完全禁煙（貸切での利用のみ喫煙可）
【食べログ】Vector Beer Factory 新宿
〈2019年9月19日現在〉
ほかのお酒は飲まなくてよいというほどのビール好き。
クラフトビールについて日々勉強中です！
