BREWING JAPAN

ビアパブ開業プロジェクト!!

クラフトビールでビアパブ開業ならBREWING JAPAN!

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2016.05.30

ビアパブ開業編~⑩ついにオープン!そこには気を付けるべき落とし穴が!

物件取得から、資金調達、人材集めなど、様々な課題を何とかクリアしてついにオープンを迎えたオーナーの貴方は、ほっと一息ついて安堵の気分になっているかもしれません。しかし、そんな余裕はありませんよ。ついに念願の自分のお店を持って夢がかなったと思っているなら ...

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2016.04.05

ビアパブ開業編~⑨あなたのお店は何タップ?~

ビアパブ開業プロジェクトもいよいよ終盤に差し掛かってきました.どこまでこの情報が役に立つかはわかりませんが、私が知る限りの情報を一生懸命お伝えします。今回の章ではタップ数を何タップ持つのがいいのか。正直にいって、もうここはオーナーのこだわりでやっていい ...

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2016.03.12

ビアパブ開業編~⑧ここが成否の分かれ道!人材採用!

ビアパブ開業は一人 OR 誰か仲間と開業しますか?一人で開業するなら、特に人材に関しては考えなくてもいいでしょう。しかしお店が10坪以上になってくると、どうしてもアルバイトスタッフなどが必要になってきます。今回のテーマは人材集めですが、正直言って今はど ...

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2016.02.13

ビアパブ開業編 ~⑦工事の進捗確認チェック

業者の選定をして予算で折り合いがついたら、いよいよ工事着工です。工事予算はあくまでも概算なので、工事進捗途中で思いもしない工事が発生し、予算を超えてしまうことがあります。ですので、工事業者の現地調査にはしっかり時間を確保してチェックしてもらいましょう。 ...

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2016.02.10

ビアパブ開業編 ~⑥内装業者、デザイナーの選定

事業計画を作成したら、次に行うのは内装業者とデザイナーの選定を行います。それではデザイナーと内装業者はそれぞれどのような仕事をしてくれるのかを見ていきます。デザイナーは一般的には、店舗の内装デザイン、内装装飾アドバイス、ロゴ作成、ショップカード作成など ...

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2016.01.26

ビアパブ開業編 ~⑤事業計画を作成する

物件を取得しコンセプトが固まってきたら、次に資金集めが必要になってきます。そこで事業計画書を詰めていきましょう。最初にぼやっとした事業計画をつくったと思いますが、今回の事業計画ではさらにブラッシュアップした事業計画書を作成する必要があります。この事業計 ...

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2016.01.26

ビアパブ開業編 ~④コンセプトを考える

物件の取得が出きれば、次にコンセプトと事業計画が必要になります。まずはコンセプトをもう少し固めていきましょう。コンセプトは店舗の集客力に大きく影響を与えます。ですのでしっかりコンセプトワークをしましょう。最初に行うのは店舗周辺の飲食店をしっかりリサーチ ...

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2016.01.23

ビアパブ開業編 ~③物件を取得する その2

物件取得についてお伝えしてきましたが、ここでは具体的事例を交えていきましょう。物件の情報はどこから仕入れるか。①探しているエリアの不動産屋に飛び込んで、条件を伝え物件情報を出してもらう。②不動産サイト、店舗売買仲介サイトを利用する。③知人、知り合いの経 ...

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2016.01.22

ビアパブ開業編 ~③物件を取得する

ビアパブでも居酒屋でも、開業するのに一番難しいのがこのテーマ!!   「 物件を取得する! 」 飲食店は立地商売とよく言われますが、まさしくその通り。ですが、立地が良くないところでも繁盛しているお店はいっぱいあります!2等立地、3頭 ...

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2016.01.21

ビアパブ開業編 ~②開業するお店をイメージする

開業の流れをイメージできたら、次は「こんなお店創りたいな~」というイメージを持つことです。しかし、この段階ではあくまでもどんな感じのお店にしたいのかのイメージで結構です。ここを具体的にやりすぎると、それが可能な物件を探すのにとても苦労し、イメージと異な ...

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