BREWING JAPAN

COLUMN

コラム

Medium 25316

2016.06.07

こだわりの横浜ビール

横浜ビール工場見学!

横浜にあるクラフトブルワリー!

横浜ビール醸造所へ見学に行きました!

横浜ビール醸造所とは…

横浜の地で醸造を始めて17年!第一次地ビールブームから先駆け的に作られたブリュワリーです◎

横浜ビールでは年間生産量60㎘を生産。

2klタンクが3基、1klタンクが13基あります。

ヴァイツェンと横浜ラガーが人気のブルワリー◎

2klのタンクではヴァイツェンは仕込まないという拘り!何でも、酵母の香りが特徴のヴァイツェンは2㎘という大きな仕込みだと上手く仕上がらないそう。ブルワーの五条芳範さん曰く難しいのですね。

注文から発送

以前は注文が入ってから樽詰め発送をしていたそうです。

とても、フレッシュですね!

今でも、ストックは極力少なくしているそう。

他のブルワリーに比べるとかなり少ないとの事!いつでもフレッシュな状態のビールが楽しめます◎冷蔵庫も最小限の大きさで、驚きました。

ビールレシピへのこだわり

定番レシピは前ヘッドブルワーが考案したものをベースに少しずつ改良をしたもの。

限定ビールのレシピはヘッドブルワー五条さんの作ったもの。


人とのつながりや想いを大事にしていると語るのは情熱の営業マン田尻和彦さん。

アットホームでビール愛に包まれた、横浜ビールでした!

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