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2016.03.12

ビアパブ開業編~⑧ここが成否の分かれ道!人材採用!

ビアパブ開業は一人 OR 誰か仲間と開業しますか?

一人で開業するなら、特に人材に関しては考えなくてもいいでしょう。

しかしお店が10坪以上になってくると、どうしてもアルバイトスタッフなどが必要になってきます。

今回のテーマは人材集めですが、正直言って今はどの業界も人材不足。

そして特に飲食業界も同様に人材不足に陥っています。

そうした中でもお店を開業し成功するためには、やはり人の力が必要になってきます。

むしろ人こそが成功と失敗を分ける部分ではないかと思います。

なので人材集めに関しては、特に注力していきましょう。

自分のお店やコンセプトにあった人材の採用ができたり、優秀なスタッフを集められれば

それだけで成功の確率があがります。

まずは最初の出店では自分の知り合いや紹介で、人を引っ張ってきたり、

もしくは求人広告で募集をかけるなら面接時間は長めにとった方がいいかもしれません。

面接では必ず、店舗に対する思いやこだわりなどを説明し、それに共感してもらえるかどうかを

大事にしましょう。

そこの認識がずれていると、スタッフの行動とお店のコンセプトにそった取り組みやサービスなどが

ちぐはぐになってしまいます。結果売上も思ったより伸び悩んんでしまうこともあるでしょう。

もちろんスタッフが悪いわけではなく、適性があってない人材の採用によりミスマッチが起こってしまって

いる状態だという事です。


エリアごと,業態ごとで求人広告の反応が異なる

エリアごとで反応が異なる。

またエリアによって人材募集の際の反応が全然異なります。

ビジネス街立地であれば、学生のアルバイトを確保するのは難しくなりますが、

住宅街や繁華街などでは、ビジネス街よりはまだ採用広告費は抑えれらるでしょう。

業態ごとにも異なる

また業態によっても反応はことなります。

居酒屋などの和業態よりはビアパブや洋業態の方が、まだ反応がよく応募は集まりやすいです。

そして洋業態よりはカフェ業態の方が圧倒的に募集数はあります。

おしゃれなイメージがある方が、そこで働きたいと思ってもらえるのかもしれません。


媒体による求人効率の違い

アルバイトや社員の募集をするとき、さまざまなサイトやメディアがありますが、

ウェブでの募集に関しては、マイナビやバイトルなどのような媒体ではほとんど差はありません。

むしろその時期にテレビCMや広告を打っている求人サイトの募集が集まりやすいです

また社員の募集は飲食ならグルメキャリーなどの専門誌などもいいでしょう。ただ高いですが、、、

求人@飲食店ドットコムのサイトはとても安くに求人をかけれるので、コスパがいいです。

アルバイト、社員のいづれの人材を採用するにしても、お店がどうしていきたいかをはっきりと語れないと、採用しても、ミスマッチが起こってしまったりするので、しっかりと思いをぶつけられるようにしておきましょう。

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