BREWING JAPAN

COLUMN

ブリュワリーニュース

Medium 20150715 141828

2015.11.24

KIRIN。クラフトビールにどどーんと参入!

キリンのクラフトブルワリー、『スプリングバレーブルワリー』へ行ってきました。

構想から約3年を掛けて作られたお店は細部までこだわりが見えます。

おしゃれな街・代官山にある、スプリングバレーブルワリーはアメリカのブルーパブを彷彿とさせる、天井が高く、開放感のある店内、賑やかでおしゃれな内装、収容人数は21人と巨大なお店です。目の前でブルワーの皆さんがビールを造っている姿が見え、臨場感をビシビシ感じます!店内入ってすぐには、日本で唯一ココでしか見る事の出来ない『ガラス製発酵タンク』がガラス張りの巨大なケースに格納され、発酵の様子が見えます。入って最初に目につくこのオブジェとも云える、ガラスタンクは一見の価値ありです◎

ビールはキリンに数多あるレシピの中から選抜したものを使用。季節限定ビールはマスターブルワーの福井森夫さんが造るそうです。

ココでしか味わえない、おがめないビールがあります。(もちろん、提供されているクラフトビールはこちらでしか頂けませんが…)

特別な機械「ビアインフューザー」を使って一杯ずつ丁寧に仕上げるそれは、ビールを注ぐ直前にフルーツやハーブなどを直接投入し、香りづけをするものです。私が伺った際には、ジャズベリー(ラズベリーのフルーツビール)にシナモンを投入したビールが提供されていました。圧力をかけて、ビールをシナモンに通す。中を炭酸ガスで加圧し満たしているから無駄に泡立つ事がなく、炭酸も抜けずフレッシュな香りを付ける事が出来るそうです。

「ビアインフューザー」も日本にはスプリングバレーともう一か所しかないそうです。

『ここにしかない』が沢山あるスプリングバレーブルワリー。

来店したお客さまに楽しんでもらおう!という意気込みが伝わってくる、そんなお店でした。

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